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“每周一星”之一方海梅
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2021-03-11 13:49:54

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武漢市京膳坊酒店管理有限公司        第1                  2021311

                                                          

 

 

 

 

 

最美“管家”方海梅師傅

2021春季“每周一星”之一漢陽片東區篇

    

方海梅,女,武漢第三初級中學項目點食堂管理員,她們每天服務師生用餐1000余人,她是2018年8月加入京膳坊公司大家庭,從廚工晉升到食堂管理員的。這一路走來,她始終秉持著誠實做人,認真做事。做事,她把食堂當事業做;待人,她把師生當作。

區域經理說:火車跑的快,全靠火車頭來帶

起初該項目點的工作,客戶并不十分滿意。正是她擺正了位置,把后進當潛力,后發當優勢,讓大家向自己看齊,才贏得了好評。每天她第一個到,最后一個走;臟活累活她沖在最前,休息總是輪在最尾。如前一天下午400收菜的是她,當天下午4:30鎖門的也是她;每當員工生病、有事請假頂崗的是她,食堂樓兩層跑路距離最長的也是她,儀表儀容最規范整潔的還是她……

她的無聲行動,感染了所有員工。員工們在各自的崗位上,從原材料的粗加工、切配、熱加工到配送一個環節緊扣一個環節,一個流程銜接一個流程,大伙自覺干、埋頭干、比著干。由此該項目點發生了裂變,贏得了廣泛尊重,2021年元月,被公司評為2020年秋季安全月活動二等獎。區域經理章金榮高興而感慨的說:火車跑的快,全靠火車頭來帶”。

    校馬書記說:我們食堂飯菜好口味,師生暖心又暖胃

每天開餐時間,上上下下、匆匆忙忙大概就是方海梅師傅的美麗身影了。每餐餐廳觀察老師用餐情況,跑教學樓各年級詢問學生口味、查看殘食桶,跑樓下餐廳后廚檢查、指導菜品出品及備餐操作。每天綜合師生反映和觀察,及時與廚師溝通菜品搭配和菜品,有針對性的做好個性化調整。一分耕耘,一分收獲。她所管理的項目點,一年來的服務質量、菜品質量獲得了更多的贊譽,實現了零投訴。

又如早餐供應,品種豐富多樣,每天不重,黑米稀飯、小米稀飯、燕麥粥、銀耳湯、紅豆稀飯等等……老師們調侃說,再冷的天只要想到學校的早餐就有起床的動力。她冬天擔心冷了用保溫臺將食物保溫,夏天擔心燙了提前將食品一份一份攤涼;她對老師的口味喜好了如指掌,她能記得哪位老師沒有來,她就安排預留……學校馬書記伸起大拇指說:“我們食堂飯菜好口味,師生暖心又暖胃。

同事們說:為了安全,他做事認真,就這么‘一根筋’”

現在,學生飯菜由一次分餐改為二次分餐,即盒飯改為桶裝,雖然有利于學生文明就餐習慣養成和勞動教育意識的培養,但每天學生的餐具和老師餐盤清洗消毒是一件細活,不容半點馬虎。

她每天督促檢查,落實員工嚴格遵循“一刮、沖、洗、四消毒”的流程,不偷減一工序,不漏一桶一碗一筷。大型容器,進消毒間用紫外線消毒;小型容器,用消毒柜和蒸飯車消毒,消毒工作量大,一個個、一批批進行消毒、存放;每天流程走完,檢查無誤并向公司報備后才放心下班,同事們都說:“為了安全,她做事認真,就是這么一根筋。

讓我們為方海梅師傅點贊!讓我們向她學習!學習她身先士卒的工作作風;學習她把客戶當親人的職業習慣;學習她遇事較真的工作態度。

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